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여름철 보양식으로 장어만한 것도 없죠. 장어하면 소금구이나 양념구이가 일반적인데 저는 장어샤브샤브를 소개하고 싶어요.
고향 여수에서는 장어샤브샤브가 아주 인기래요. ^^
일단 재료는
장어, 부추, 다시마, 양념장(간장, 설탕, 파/마늘/양파 다진 것)
먼저 다시마를 넣고 다시마물을 만듭니다.
물이 끓으면 손질한(한 입 먹기 좋은 크기) 장어를 넣고 부추(반등분 하면 먹기 편해요)를 넣어 물이 한번 파르르 끓으면 건저내 장어에 부추를 돌돌 말아 양념장에 찍어먹으면 그 맛이 일품이죠..
배부른 지 모르고 먹는답니다.
손도 안가고 담백하게 먹을 수 있답니다. 강추^^
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