 4 고단백, 저칼로리 식품 닭가슴살 마늘칩 매실드레싱 샐러드
닭가슴살 3쪽
양파 1개
쪽파 5대
통마늘 4개
매실드레싱(매실엑기스 2큰술, 올리브오일 3큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 호두 2큰술, 소금 1작은술, 후추 약간)
1 닭가슴살을 젓가락으로 적당히 찔러 익기 좋게 손질한다.
2 냄비에 물 2컵과 소금을 약간 넣고 닭가슴살을 삶는다.
3 양파는 얇게 썰어 찬물에 손으로 비벼가며 씻으면 매운맛이 빠진다. 쪽파는 3cm 정도 길이로 썬다. 양파와 쪽파의 물기를 제거한다.
4 통마늘을 얇게 저며 썰고, 올리브오일을 뿌려 바삭바삭하게 익힌다. 종이타월로 기름기를 빼서 준비한다.
5 준비한 양념을 섞어 매실드레싱을 만든다.
6 익은 닭가슴살을 먹기 좋게 결을 따라 손으로 찢는다.
7 닭가슴살과 양파, 쪽파를 섞어서 접시에 담고, 드레싱을 끼얹은 후 마늘칩을 뿌린다.
닭가슴살
이제는 음식을 넘어 ‘동지’처럼 느껴지는 닭가슴살! 닭가슴살이 운동하는 남자의 동반자가 된 이유는 닭의 다른 부위와 비교해도 고단백, 저칼로리 식품이기 때문이다. 다른 육류에 비해 소화가 잘되고, 닭가슴살에 포함된 메티오닌이라는 아미노산 성분은 지방간을 예방하는 효과도 있다.
건강 드레싱을 뿌려라 운동에 매진하는 남자들은 소금조차 뿌리지 않은 닭가슴살을 먹다 못해 갈아 마시기도 한다. 스스로를 괴롭히는 운동은 결코 즐겁지 않다. 건강 드레싱으로 맛과 영양을 챙겨라. “매실은 특히 남자에게 좋은 과일입니다. 위액분비를 촉진해서 소화를 돕고, 강한 살균작용으로 위 속의 유해균을 억제합니다.” 이양지 선생의 말이다.
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: http://blog.naver.com/hanae77/90032756410 |
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