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햄버거 스테이크 만드실 때 재료들 자세히 보시면 빵가루가 꼭꼭 들어갈꺼에요.
이게 고기와 야채의 수분을 흡수해서 구울 때 부서지지 말라고 넣는 거거든요.
대신 빵가루를 넣으면 덜 보드랍죠. 식감도 고기만 넣고 만든 것 보단 덜해요.
이렇게 빵가루 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있어요.
양파는 반드시 볶아서 넣으시구요, 같이 넣을 때 샐러리도 꼭 넣어주세요.
잘게 다져서 채쳐서 넣으시고 양파랑 같이 볶아서 넣으셔도 되고
그냥 넣으셔도 돼요.
돼지고기랑 쇠고기는 1:2 정도 비율이면 적당하구요 이렇게 넣고
소금하고 후추 간만해서 아주 많이 치대세요.
위생장갑끼고, 고기 1kg 기준 15분 정도 계속 조물락 조물락 반죽을 하시면
고기끼리 찐득찐득 들러붙는 상태가 돼요.
이 상태로 동그랗게 만드신 후 구우시면 돼요.
가운데를 약간 오목하게 들어가게 해야 고기가 익고 나서 위로 안튀어나오는 건
다 아시죠? 가정시간에 다 배운건데 ㅎㅎ
맛있게 해드세요~
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빈틈씨
핑클향
