|
김치두부소박이
“담백한 두부와 깔끔한 김치 맛이 어우려져 입 안을 즐겁게 해주는 요리예요. 두부 사이에 양념을 넣어 튀기는데, 두부가 두꺼우면 잘 익지 않으므로 0.5cm 두께로 잘라주세요.”
■ 준·비·재·료
배추김치 100g, 김치양념(다진 두부·다진 돼지고기 50g씩, 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 두부 1모, 밀가루 4큰술, 튀김옷(밀가루 1컵, 물 ⅔컵, 소금 약간), 간장양념(간장 2큰술, 식초 ½큰술, 설탕 1작은술)
■ 만·들·기
1 배추김치는 속을 털어 다진 다음 분량의 재료를 섞어 만든 김치양념를 넣고 치댄다.
2 두부는 0.5cm 두께로 잘라 사방 4cm 크기로 썬 다음 밀가루를 뿌린다.
3 분량의 재료를 섞어 튀김옷을 만든다.
4 두부에 ①의 김치반죽을 올리고 다른 두부로 덮은 뒤 튀김옷을 입혀 튀김기름에 튀긴다.
5 튀긴 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 분량의 재료를 섞어 만든 간장양념을 곁들인다.
|
사리돈에스
풀향기
