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동치미무김치샐러드
“동치미 무와 백김치를 썰어 넣어 아삭아삭하고 시원한 맛이 일품인 샐러드예요. 감기 예방에 효과만점인 매실청으로 드레싱을 만들어 건강까지 챙길 수 있고요. 매실청 대신 유자청을 넣어도 맛있어요.”
■ 준·비·재·료
백김치 3줄기, 동치미 무 1-6개, 피망·파프리카·오이 ½개씩, 양상추잎 3장, 매실청드레싱(포도씨오일 4큰술, 식초·매실청 3큰술씩, 다진 양파 ½큰술, 소금 ½작은술, 흰 후춧가루 약간)
■ 만·들·기
1 백김치는 줄기 부분만 1×4cm 크기로 자르고, 동치미 무도 같은 크기로 썬다.
2 피망, 파프리카, 오이도 김치와 같은 크기로 썬다.
3 양상추잎은 손으로 뜯어 찬물에 담갔다가 건진다.
4 분량의 재료를 섞어 매실청드레싱을 만든다.
5 그릇에 양상추를 깔고 백김치, 동치미 무, 파프리카, 피망, 오이를 섞어 담은 뒤 먹기 직전에 매실청드레싱을 끼얹는다.
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사리돈에스
gangagi67
