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한 끼 식사로 든든!!
벨기에식 와플
이스트를 넣어 발효 과정을 거치기 때문에 쫀득쫀득한 맛이 특징. 보통 베이컨이나 달걀 프라이, 소시지를 곁들여 한 끼 식사로 먹는 경우가 많다. 발효 과정과 손으로 장시간 치대야 하는 수고스러움이 있지만 쫀득쫀득한 맛을 보면 다시 도전하게 될 정도.
강력분 150g, 박력분 100g, 생크림 40g, 우유·설탕 50g씩, 달걀 ½개(30g), 버터 60g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 1작은술
1 볼에 강력분과 박력분을 넣어 섞은 뒤 세 부분으로 나누어 각각 설탕, 소금, 이스트를 넣고 서로 닿지 않게 밀가루와 섞다가 마지막에 한데 섞는다.
2 ①에 생크림과 우유, 달걀을 넣고 반죽하다가 실온에 둔 버터를 넣는다.
3 15분 정도 힘차게 손으로 반죽한다.
4 반죽을 볼에 넣고 랩을 씌운 뒤 구멍을 5개 정도 뚫어 두거나, 젖은 면보를 덮어 실온에서 40분 정도 발효시킨다. 발효가 끝나면 손으로 살짝 눌러 가스를 뺀 뒤, 50g씩 약 9등분한다.
5 등분한 반죽을 동그랗게 모양을 잡아 5~10분 정도 실온에 그냥 둔 뒤, 와플 팬에 구워낸다. 와플 팬에 식용유나 버터를 미리 발라 2~3분 정도 예열한 뒤 반죽을 올려야 눌어붙지 않는다.
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막돼먹은
