창가에 빗방울이 우두둑 떨어지기 시작한다. 창문을 살짝 열었더니 무어라 형용할 수 없지만 습기를 가득 머금은 비릿한 냄새가 코끝을 자극한다.
기름 냄새 폴폴 풍기며 구운 파전에 동동주 한 잔을 할까? 아니면 입 안이 얼얼할 정도로 매운 요리에 뜨끈한 국물 요리를 곁들여볼까? 추적추적 비 오는 소리에 추억 속의 어느 날이 떠오른다면 거기에 어우러지는 요리 또한 빼놓을 수 없는 양념이다. 지긋지긋할 정도로 우울증을 불러일으키는 장마철이라면 비오는 날을 위한 나만의 솔푸드와 함께 빗방울 소리와 그 풍경에 취해 즐겨보는 것도 좋겠다.
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레몬소스 닭강정
닭 1마리, 다진 마늘 1큰술, 옥수수녹말·아몬드슬라이스 ½컵씩, 우유 300㎖, 레몬제스트·식용유 적당량씩, 소금·후춧가루 약간씩
레몬소스_ 레몬즙 1개분, 황설탕·물엿 3큰술씩, 간장 1큰술, 물 50㎖
1 뼈를 발라낸 닭을 적당한 크기로 썬 뒤 우유에 담가 잡냄새를 제거한다.
2 ①에 다진 마늘과 소금, 후춧가루로 간을 한 뒤 옥수수녹말을 고루 버무려둔다.
3 180℃로 달군 튀김기름에 닭을 2번 바싹하게 튀겨낸 후 키친타월에 올려 기름기를 뺀다.
4 냄비에 레몬소스 재료를 넣고 뭉근하게 졸인 뒤 튀긴 닭과 아몬드슬라이스, 레몬제스트를 넣고 버무린다.
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: 싸이월드 |
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깅지
둘째사랑
