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 준비할 재료
전어 5마리, 부추 100g, 깻잎 10장, 양파 ¼개, 홍고추 ½개, 통깨 약간 무침양념 고추장·식초 3큰술씩, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 ½큰술, 생강즙 1작은술 |
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만드는 방법
1 전어는 비늘, 지느러미, 내장, 머리 순으로 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 얼음물에 10분 정도 담갔다 건진다.
2 부추는 4~5cm 길이로 자르고 깻잎, 양파, 홍고추는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.
3 분량의 재료를 고루 섞어 무침양념을 만든다.
4 전어를 얇게 어슷 썬 후 무침양념을 2~3큰술 덜어 조물조물 무친다. 나머지 야채와 무침양념을 넣고 버무리다가 통깨를 뿌린다. | |
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: http://happyday.donga.com/food/cuisine_detail.php?cookid=20061129000004 |
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사리돈에스
