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[육개장]

육개장 만들 때 대파의 사용 | 2008.06.11 | 조회:776

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육개장을 만들 때 대파를 사용합니다. 보통 대파를 썰어서 그냥 바로 사용하는데요...

이 때, 대파를 끓는 물에 소금을 조금 넣은 뒤 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 다음 사용하면 더 좋답니다. 대파의 끈적거림이 없어져서 음식이 빨리 상하지 않고 국물의 맛이 텁텁하지 않는다고 합니다. 육개장은 칼칼한 맛이 좋아야합니다. 대파를 바르게 사용하면 맛있는 국이 될 것 같아요.

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