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 준비할 재료
개조개 200g, 소금 약간, 마늘양념(청·홍고추 다진 것 1큰술씩, 저민 마늘·송송 썬 실파 2큰술씩, 참기름·청주 1작은술씩, 설탕 1/2작은술, 후춧가루 약간) |
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만드는 방법
① 개조개는 소금을 약간 넣은 물에 담가 해감시킨다.
② 해감이 충분히 되어 불순물을 다 토해내면 껍질을 벌려서 속살을 꺼낸 다음 잘게 썬다.
③ 마늘양념에 들어가는 분량의 재료와 ②의 조갯살을 섞는다. 비린내가 나지 않도록 마지막에 청주를 넣는다.
④ 개조개 껍질은 깨끗이 씻어 물기를 없애고 소금을 솔솔 뿌려 둔다.
⑤ ④의 껍질 위에 ③의 속살 양념한 것을 한 숟가락씩 얹어 그릴에서 굽는다. | |
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: http://happyday.donga.com/food/cuisine_detail.php?cookid=20011122000012&search_str=조개 |
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사리돈에스
하이버미
