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 준비할 재료
모시조개 300g, 대파 ½대, 토마토 1개, 양파 ½개, 다진 파슬리 1작은술, 버터 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 |
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만드는 방법
① 모시조개는 껍질끼리 비벼가며 씻은 후 냄비에 담고 적당히 자른 대파와 물을 자작하게 부어 입을 벌릴 때까지 삶는다.
② 삶은 조개는 건져 맑은 물에 살살 흔들어 헹구고, 조개 삶은 물은 잠시 그대로 두었다가 다른 그릇에 가만히 따라 붓는다.
③ 토마토와 양파는 껍질을 벗기고 굵직하게 다진 후 버터를 두른 냄비에 넣고 볶다가 모시조개와 조개 삶은 물을 4컵 정도 넣어 끓인다.
④ ③을 불에서 내리기 전에 소금과 후춧가루를 뿌려 간하고 다진 파슬리를 얹어낸다. | |
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: http://happyday.donga.com/food/cuisine_detail.php?cookid=20031017000049&search_str=조개 |
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사리돈에스
