어젠 피곤해서 일찍 잠들었어요...정말 죽은 듯이 잠잔 것 같네요..
나이들면서부터 자꾸 중간에 깨고 숙면을 취하지 못했었거든요.
세상모르고 쿨쿨 자고 일어나니..몸이 개운하네요~~^^*
읽으려고 사둔 책들도 밀리고... 독서를 할까 했었는데요...
관성의 법칙이 자꾸 저를 업뎃하라고 그러네요... 흐~
일요일날 저녁에 만든 치킨양파샌드위치 올려볼께요..
일전에도 올린 적이 있었는데요... 요거 넘 맛있어서 자꾸 하게 되네요.
재료 (3인분)
샌드위치식빵 6장, 토마토 1개, 피클머스터드소스 1/2컵
양파볶음 - 양파 1개, 소금 한 꼬집, 진간장 1큰술, 후춧가루 약간
닭가슴살 2개, 계란 1개, 양파 1/4개, 브로컬리 한 줌, 소금 0.5 작은 술, 후춧가루 약간
이렇게 재료를 준비했구요.
닭가슴살은 4~5 등분 하고, 양파도 적당히 썰고... 브로컬리를 넣고 핸드블렌더에서 갈았어요.
살짝만 갈아주어도 금방 곱게 갈립니다. 갈때 소금과 후춧가루도 넣어주세요..
팬을 충분히 달구어서 식용유를 두르고 3개로 나누어 네모모양으로 잡아서 익혀줍니다.
계란이 들어가서 금방 타니까요... 팬을 달군 후..
반죽을 올리고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 푹 익혀주세요.
닭고기반죽이 도톰해서 겉은 타고 속은 안익을 수 있으니까요. 그리고 딱 한번만 뒤집어주세요.
( 이 후라이팬은 스텐제재라... 사전에 충분히 예열하는게 중요하답니당~~!! )
아랫면을 충분히 익힌 후에 뒤집으면 모양을 흐트러트리지 않고 깔끔하게 뒤집을 수 있답니다.
함께 곁들일 양파도 너무 숨이 죽지 않게 적당히 볶아주시구요..
소금과 진간장, 후춧가루로 간했어요.
샌드위치빵도 토스터에서 노릇하고 바삭하게 구워주세요.
토마토는 씨를 제거해서 준비하고.. 피클머스터드소스를 준비했어요.
바삭하게 구운 식빵에 피클머스터드소스를 바르고 볶은 양파를 얹고~~
팬에서 구운 닭고기 올리고 토마토 올리고~~
피클 머스터드소스를 바른 빵을 덮어 무거운 도마를 올려 잠시 둡니다. 접착이 잘 되라고요~~
함께 곁들일 토마토샐러드에요.. 줄기토마토를 반 가르고... 양파 채썰어 조금 담고..
바질 잎을 곁들여 올리브오일과 발사믹식초를 휘리릭 둘러주고..
소금 솔솔 뿌리고, 후춧가루를 뿌리면 완성~!
치킨양파샌드위치와 토마토샐러드, 키위로 한접시 담아냈지요..
매일매일 먹는 밥의 카테고리에서 벗어나 가끔 샌드위치정식도 괜찮네요.
밥먹는 것 못지 않게 포만감이 느껴져요..
그리고 닭가슴살을 야채와 함께 다져서 익혔기 때문에 닭살이 아주 부드럽습니당...
머스터드소스와 달콤한 양파..그리고 상큼한 토마토와 함께 먹는 치킨샌드위치~!
오~~ 맛이 훌륭한걸요? ㅎㅎㅎ
천사들엄마
권명관
