|
재료: 삼겹살 (목 삼겹살도 좋습니다.)
익은 김치 (익은 정도는 취향에 따라)
꿀. 소금
순서:
1. 팬을 가열하여 식용유를 두른다.
저는 포도씨오일을 씁니다. 올리브오일은 특유의 냄새로 인하여 주재료의 향을 변하게 합니다.
포도씨오일은 무색, 무취, 무향 이라 주재료의 향을 그대로 살려줍니다.
2. 삼겹살을 팬 위에 깐다.
3. 소금을 뿌린다. (후추를 조금 뿌려도 좋습니다.)
4. 김치를 줄기 채로 삼겹살 위를 덮는다.
삼겹살 위를 1번 덥고, 삼겹살 면적의 1/2정도는 2중으로 덮습니다.
(삼겹살과 김치의 비율)
5. 팬 전체에 김치위로 꿀을 골고루 뿌린다.
꿀의 양은 단맛을 좋아하는 취향에 따라 조절하면 됩니다.
6. 중불 에서 김치가 2/3정도 익을 때까지 뚜껑을 덮어둡니다.
7. 김치가 2/3정도 익었을 때 뚜껑을 열면 수분이 자작자작합니다.
삼겹살과 김치를 뒤집어 놓고 뚜껑을 열어 논 상태로 가열하여 수분을 증발 시킵니다.
8. 수분이 없어지면, 삼겹살과 김치를 취향에 따라 먹기 좋은 모양으로 자릅니다.
9. 맛을 보아서 소금과 꿀을 마무리 간 합니다.
|
소나기당
머머께요
