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⊙준비할 재료
감자 3개, 돼지고기 안심 200g, 청·홍고추 1개씩, 돼지고기 양념(고춧가루·양파즙 2큰술씩, 고추장 2작은술, 진간장 3큰술, 다진 마늘·청주 1큰술씩, 설탕·맛술 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
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⊙만드는 방법
① 감자는 껍질을 벗기고 씻은 다음 감자 하나가 7~8조각씩 되도록 큼직하게 깍둑 썰어 팔팔 끓는 물에 넣고 살짝 데친다.
② 돼지고기는 기름기가 없는 안심 부위로 준비해 칼끝으로 자근자근 두들긴 후 감자와 비슷한 크기로 네모나게 썰고 고추도 씻어 어슷하게 썬다.
③ 속이 깊은 냄비에 준비한 돼지고기 양념을 모두 넣고 고루 섞는다. 여기에 돼지고기를 넣어 버무린 후 불에 올린다.
④ ③에 물 2컵을 자작하게 붓고 중불에서 끓이다가 고기가 익기 시작하면 감자를 넣어 고루 섞으면서 조린다.
⑤ ④를 불에서 내리기 전에 고추를 넣어 매콤한 맛을 더하면 밥반찬으로 더욱 좋다.
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⊙TIP
감자는 쉽게 익기 때문에 양념한 돼지고기가 어느 정도 익기 시작하면 그때 넣어도 된다. 감자를 넣을 때는 팔팔 끓는 물에 살짝 데친 후 넣으면 간이 잘 배어 더욱 맛있다. | |
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: http://www.donga.com/food/cuisine_detail_2.php?cookid=20020620000070&scrk=02 |
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빨간빛깔무지개
