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⊙준비할 재료
갈치 1마리, 꽈리고추 100g, 소금·후춧가루·실고추·통깨 약간씩 조림장 다시마물 1컵, 송송 썬 마른 홍고추 1개 분량, 간장 2큰술, 국간장·다진 파·설탕·참기름 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금 ½큰술씩, 조청 1작은술
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⊙만드는 방법
1 갈치는 비늘, 내장, 지느러미를 제거하고 5cm 길이로 토막낸 다음 소금, 후춧가루를 뿌린다.
2 꽈리고추는 꼭지를 따고 이쑤시개로 군데군데 구멍을 낸다.
3 분량의 조림장 재료를 넣고 한소끔 끓인 후 갈치를 넣고 조리다가 국물이 반 정도로 졸아들면 꽈리고추를 넣고 다시 조린다.
4 조린 갈치를 그릇에 담고 실고추, 통깨를 뿌린다. | |
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: http://www.donga.com/food/cuisine_detail_2.php?cookid=20061030000064&scrk=02 |
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빨간빛깔무지개
