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집에서 크림치즈를 만들고 나면
하얀 물이 나옵니다.
이게 그냥 버리면 공해가 엄청나다고 하네요.
이걸 다시 정화하는 게 그냥 우유 내버리는 거랑 별반 차이가 없대요.
외국에선 이 물을 마트에서도 파는 데
이게 바로 '버터밀크'라고 합니다.
우리말로는 유청이라는 건데 이게들어간 외국 빵 만드는 법도 참 많거든요.
간단하게 버터밀크 만드는 법도 있지만, 혹시나 집에서 홈메이드 치즈를 만드셨다면
이 물은 버리지 말고, 발효빵 만드시는 데 쓰면
아주 좋죠 ^^
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빈틈씨
