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재료:더덕300g.소금약간.유장(간장1큰술.참기름2큰술)고추장양념(고추장2큰술
설탕2/1큰술.다진 파.마늘2/1큰술씩.물엿2작은술.깨소금.참기름1작은술씩)
만들기
더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담가 쓴맛을 우려내고 건진다 깨끗한 마른행주로
물기를 닦는다
물기 닦은 더덕은 칼등이나 방망이로 살살 두드려 납작하게 편다 너무 굵은 것은
길이로 반 갈라 이용한다
준비한 더덕에 앞뒤 골고루 유장을 발라 간이 배도록 잠시 둔다
프라이팬이나 석쇠에 쿠킹호일을 깔고 더덕을 올려 애벌구이를 한다
애벌구이한 더덕에 고추장양념을 발라가며 구워 먹기 좋은 크기로
썰어 담는다
맛내기
처음부터 양념을 발라 구우면 맛이 배기 전에 양념만 타버리므로 반드시
유장을 발라 미리 한번 구운 후에 고추장양념을 발라 타지 않게 살짝 굽는다
만들어보세요
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멋져요
