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 열량(1인분 기준) : 82Kcal |
| 활용 : 일상식 |
| 재료(4인분 기준) |
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사골600g, 양지머리300g, 배춧잎500g, 된장1큰술, 다진마늘1큰술, 들깨가루3큰술, 대파2뿌리, 고춧가루, 소금 * 국거리양념 - 국간장1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름, 후춧가루 | | |
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요리법 | |
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| 1. |
사골은 손질해 끓이다가 뽀얀 물에 우러나면 양지머리를 넣어서 함꼐 삶는다. |
| 2. |
배춧잎은 소금물에 삶아서 물기를 빼어 썰어놓고, 대파도 다듬어 씻어 1/2뿌리는 다듬고, 나머지는 어슷썬다. |
| 3. |
배추에 된장, 고추장, 다진 파, 마늘, 참기름을 넣고 양념한다. |
| 4. |
양지머리가 무르게 삶아지면 얄팍하게 썰어서 국거리양념을 한다. |
| 5. |
사골국물은 뼈는 건지고 국물에 된장을 풀어서 한소끔 끓인다. |
| 6. |
된장 푼 사골국물에 양념한 배추와 양지머리를 넣고 한참 끓인다음 대파, 다진마늘, 소금, 들깨가루를 넣고 맛을 낸다. | |
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| 1. |
사골은 처음 끓어오른 검은 빛의 물은 따라내고 다시 물을 충분히 부어서 센 불로 끓인다. | |
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| 1. |
칼로리가 낮으며 비타민 A, C가 풍부하고 단백질 조성도 좋다. 탄수화물의 약 1/2이 환원당이고 미량의 비환원당이 있으며, 미량의 전분과 많은 연한 섬유가 함유되어 있다. 배추의 열량은 100g당 25kcal로 비교적 적다 | |
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: http://www.foodnara.com/partner/food/cook/ohfd1701r1.jsp?cook_seq=592 |
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겐사이
언제나웃음
