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쑥200g, 밀가루3컵, 애호박1/2개, 다시마(5cm)3장, 표고버섯5개,
무200g, 말린 참죽순, 소금1작은술(반죽용), 들깨가루1컵.
양념장 : 청고추1개, 홍고추1/2개, 집간장1큰술, 통깨, 참기름
1, 쑥을 썰어 물과 소금을 조금 넣고 믹서에 곱게 간다.
2, 애호박은 둥글게 통썰기해서 너무 굵지 않게 채썬다.
3, 밀가루와 갈아놓은 쑥을 넣고 손으로 비벼 약간 되게 반죽한다.
4, 오래 치대서 반죽이 매끄러워지면 밀대로 얇게 밀고 채를 썰어 국수를 만든다.
5, 냄비에 물을 붓고 준비한 다시마,표고버섯,참죽순,무를 넣어 끓인 후,
국물이 우러나면 건더기를 건져낸다.
6, 끓는 다시물에 국수를 털어가면서 넣고 끓으면 들깨가루를 넣은 후,
채 썰어둔 애호박을 넣고 소금으로 간한다.
7, 청고추와 홍고추를 잘게 다져서 집간장을 부어 잘 섞어
참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든다.
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금빛깔
사리돈에스
초록물방울
