생과일 라면샐러드
● 재료
라면 1개, 딸기 10개, 키위 2개, 만다린(통조림) 150g, 땅콩 1큰술, 식초·포도씨유 1작은술씩, 요구르트 드레싱(플레인 요구르트 1과 1/2컵, 다진 양파 5큰술, 레몬즙 2큰술, 씨겨자·식초·올리고당 1큰술씩, 꿀 1작은술, 소금 2/3작은술)
●● 만들기
1 라면은 끓는 물에 넣고 3분 정도 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 식초와 포도씨유를 뿌려 버무린다. 2 딸기는 세로로 4등분하고 키위는 0.5㎝ 두께로 납작하게 썬다. 만다린은 체에 밭쳐 물기를 빼고 땅콩은 잘게 다진다. 3 볼에 분량의 재료를 섞어 요구르트 드레싱을 만든다. 4 접시에 ①을 담고 준비한 과일을 얹은 뒤 요구르트 드레싱을 끼얹고 다진 땅콩을 뿌려 낸다.
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빨간빛깔무지개
금빛깔
