안녕하세요?
일식집에 가면 여러가지 초밥이 나오는데요....
그 많은 재료를 어디에서 구할까 궁금하시죠
일식집에서 쓰는 각종 그릇은 남대문시장에 가면은 쉽게 구합니다. 어디라고 아르켜 드리기는 제가 남대문 시장의 지리를 잘 몰라서 설명 드리기 힙들구요. 세로나 백화점 뒷 골목에서 남대문 쪽으로 가시다가 두블럭 지나선가 좌측으로 시장단지가 나오는데 그곳으로 가시면 일식집의 각종 그릇들을 파는 곳이 나옵니다. 초밥을 멋있게 하는데 중요하죠. 그리고 초밥을 만드는 재료를 파는 곳인데요. 이곳은 노량진 수산시장의 활어회 파는 코너에 가시면 참치집들이 즐비하게 있습니다. 무슨 참치 ..참치하고 많은데요. 아무곳이나 들어가셔서 구경을 한후 아것 저것 사시면 됩니다. 참고 말씀드리면 날치알, 연어알, 청어알, 케비어, 성계알, 등등 일식집에서 쓰는 알이란 종류는 다있고요, 초밥에 바로 언지면 되는 새우, 각종 초밥용생선,장어, 초밥에 곁드리는 락교, 초생강, 미역무침 등이 있구요, 가격은 환상적으로 쌉니다. 헌데 소량으로는 팔지를 않으니까 여러집에서 한거번에 몰아서 사던지 하는 것이 좋겠지요. 제가 경험한 바로는 백화점에사 파는 가격에 알종류는 3배~5배까지 쌉니다.
약 10만원을 준비해가지고 가시면 50인분은 초밥 재료를 준비할 수 있습니다. 저처럼 단골이 되면 70인쯤도 준비가 가능하죠. 사실 날치알로 켈리포니아롤을 만드것이 단가가 가장 싸게 들죠.
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유영보
