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재료:밀가루2컵.닭1/2마리.호박1/2개.대파1대.달걀3개.당근1/4개.양파1/4개
표고버섯3장.실고추.마늘.생강.간장.후춧가루.소금적당량
양념장 재료
간장3큰술.매운풋고추2개.대파1대.고춧가루1/2큰술.다진 마늘.깨소금.참기름 적당량
닭고기 양념 재료
간장1작은술.소금.파.다진마늘.깨소금.참기름.흰후춧가루 적당량
표고버섯양념재료
간장.설탕약간
준비와 손질
밀가루에 달걀1개와 물 소금을 넣고 치대어 반죽한 후 밀가루를
뿌리고 얇게 민다
1에 밀가루를 뿌려가면서 접어 굵게 썬다
냄비에 물8컵과 깨끗이 손질한 닭과 대파 마늘 생강을 넣고 육수를
끓인다
끓인 육수는 면 헝겊을 깔고 걸러 기름기를 제거하고 고기는 찢어
양념에 무친다
호박은 얇게 반달로 썰고 당근은 채썰어 소금에 가볍게 절였다 수분을
제거한 후 각각 볶는다 양파도 채썰어 볶는다
달걀은 잘 풀어 지단을 부친 후 5cm 길이로 채썬다
표고버섯은 미지근한 물에 불려서 둿기둥을 떼어내고 채썰어 간장 설탕으로
양념한 후 볶는다
매운 풋고추와 대파는 송송 썰어 분량의 양념장에 무친다
만들기
준비와 손질과정4의 육수에 소금 간장으로 간을 하고 후춧가루를 넣어
끓으면 준비한 국수를 넣고 삶는다
칼국수가 익으면 그릇에 담고 양념한 고기 당근 호박 양파 지단 표고버섯을
얹고 양념장을 곁들인다
해보세요
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멋져요
금빛깔
풀향기
