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| [아구찜] |
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| 아구찜 쉽게 하는법 | 2008.05.07 | 조회:1907
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.. 전 아구찜을 제 나름으로 간단하게 한답니다..
먼저 아구를 물을 약간 넣고 삶습니다..다 익히지는 마시구요.
약간 익었다 싶으시면 아구랑 물을 조금만 남겨놓으시고 아구삶은 물을 덜어내놓으세요.
아구에 머리를 땐 콩나물을 조금 많다 쉽을 만큼 넣어주세요. 필히 콩나물의 머리는 떼 주셔야해요..
(뚜껑을 열고 양념장을 섞는 과정이 있기때문에 자칫 잘못하면 콩나물 비린내가 날수도 있거든요.)
콩나물과 아구를 뚜껑을 덮고 쪄주세요..냄비에서 김이 모락모락 날정도가 되면 어느정도 익었다는 신호니까 그때쯤 양념장을 넣어서 섞어주세요. (양념장은 고추장 2큰술,조선간장약간,고추가루 1큰술,설탕 1큰술 반, 마늘 1큰술 반,조미료 약간이면 됩니다)
적당히 섞으신 후에 아구조린물에 개어놓은 녹말을 넣으셔서 섞어주시면 됩니다. 농도는 넣으시면서 조절해가면 됩니다.
아구찜이 어려울것 같아도 막상 해보면 그리 어렵지 않은 요리입니다.
보통 백화점이나 생선 가게에 가면 깨끗하게 손질해서 요리하기 좋게 잘라주기 때문에 주말에 한번쯤 해먹어봄직한 요리입니다
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: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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꼬끼마담
빈틈씨
