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재료:오징어2마리.두부150g.양파1/2개.호박50g.돼지고기80g.미나리50g.느타리버섯50g
당면30g.모시조개10개.콩나물100g.새우3마리.무약간
고기양념장 재료
다진 파1큰술.다진 마늘1/2큰술.간장1작은술.다진생강1작은술
양념장 재료
고춧가루2큰술.다진 마늘2큰술.다진 파2큰술.간장1큰술.소금.후춧가루.맛술2큰술
준비와 손질
오징어는 내장을 빼고 껍질을 벗겨서 둥글게 잘라 손질한다
두부는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 걷어 사방3cm크기로 도톰하게 썬다
호박은 흐르는 물에 씻어 반달 모양으로 썰고 양파는 껍질을 벗겨굵은 채로 썬다
돼지고기와 무는 납작하게 썰어 준비한 고기 양념을 넣고 버무려 놓는다
콩나물은 뿌리를 말끔히 다듬고 미나리는 지저분한 잎을 떼내어 5cm길이로 선다
느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 데치고 당면은 끓는 물에 삶아서 헹군
다음 먹기 좋은 크기로 서너번 잘라 준비한다
새우는 등쪽의 내장을 빼낸 뒤 소금물에 씻어서 준비한다
모시조개는 소금물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 끓는 물4컵에 소금을 약간 넣어
데쳐서 조개는 건지고 국물은 맑게 걸러 낸다
유리볼에 고춧가루2큰술 다진 마늘 2큰술 다진 파2큰술 간장1큰술 소금 후춧가루
맛술을 2큰술씩 넣고 조개 국물을 약간 부은 다음 잘 섞어양념장을 만든다
만들기
냄비에 양념한 돼지고기와 무를 넣고 조개 국물을 부어서 끓이다가준비해 놓은
양념장을 곱게 푼다 손질하여 준비한 두부 호박 당면 콩나물 양파 느타리버섯을
넣고 끓이다가 모시조개 새우 미나리 오징어를 넣고 좀더 끓인다
해보세요
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멋져요
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