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재료:두부1모.쇠고기150g.양파1/2개.표고버섯5장.미나리.숙주100g.당근50g.
붉은고추1개.육수3컵.녹말가루3큰술.소금.식물성기름 약간
고기 양념장 재료
간장1 1/2큰술.설탕1큰술.다진파.다진마늘.소금.후춧가루.깨소금.참기름 약간
준비와 손질
두부는 단단한 것으로 구입하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 절반으로 잘라
0.3cm두께로 얇게 썬 다음 소금을 조금 뿌린다
두부의 물기를 걷어낸 다음 녹말가루를 살짝 묻혀 달구어진 팬에 기름을
두르고 앞뒤가 노릇노릇하게 지져 낸다
쇠고기는 양지머리로 준비하여반은 채썰고 나머지는 곱게 다져서 각각 갖은
양념을 하여 무쳐 놓는다
표고버섯은 미지근한물에 부드럽게 불려 기둥을 떼낸 뒤 곱게 채썬다
붉은 고추는 꼭지를 떼고 물에 씻어 씨를 털어낸 뒤 표고버섯과마찬가지로
곱게 채썬다
당근은 겉흙을 털어내고 물에 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 채썬다
양파도 껍질을 벗겨 손질하여반으로 갈라 곱게 채썰어준비한다
미나리는 깨끗이 다듬어 잎은 떼내고 줄기만 흐르는 물에 씻어낸 뒤 끓는
소금물에 넣어 살짝 데쳐 낸다
숙주는 머리와 꼬리를 떼내고 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 다진 파 다진 마늘
깨소금 참기름을 넣어 양념한다
지져 놓은 두부의 한쪽 다져서 양념한 고기를 편평하게얹고 다시 두부로 덮어
미나리로 묶어 준다
만들기
전골냄비에 채썰어 양념해 놓은 고기와 채썬 양파를 두툼하게 밑에 깐 다음
채썬 표고버섯과 당근 붉은고추를 돌려 담는다
미나리로 묶은 두부를 가운데 얹은 뒤 간장 소금 후춧가루로 간한 육수를 붓고
끓인다
해보세요
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멋져요
