|
단호박1/4개 는 껍질을 벗기고 씨를 끍어낸 뒤 3cm길이로 굵게 채썬다.
쌀가루2컵에 꿀5큰술,흑설탕2큰술,계핏가루1작은술 을 잘 섞은 뒤,
굵은 체에 두 번 정도 내린다.
볼에 단호박과 쌀가루를 담고 약간의 소금을 넣어 버무린다.
찜기에 베보자기를 깔고 단호박범벅 반죽을 소복하게 담은 뒤 25~30분 정도 찐다.
꼬치로 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것.
베보자기를 넓은 그릇에 엎어 단호박 범벅 설기를 놓고 적당하게 손으로 떼어
접시에 담아낸다.
*TIP : 쌀가루를 이용해서 설기를 만들 때에는 쌀가루를 체에 내리기 전에 먼저
꿀과 흑설탕, 계핏가루 등의 부재료를 넣어 섞은 뒤 손으로 비벼 반죽하듯이 체에
내린다. 그래야 계피 향과 단맛이 고루 배고 부드러운 질감의 설기를 만들 수 있다.
|
금빛깔
