|
|
 |
 준비할 재료
전어 6마리, 애호박 ⅓개, 애느타리버섯 100g, 대파 1대, 풋고추·청양고추 1개씩, 홍고추 ½개, 쑥갓·소금·후춧가루 약간씩 멸치다시마물 멸치 ¼컵, 물 6컵, 다시마(5×5cm) 2장 국물 멸치다시마물 4컵, 고추장·고춧가루 2큰술씩, 국간장 ½큰술, 된장·다진 생강 1작은술씩, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루·소금 약간씩 |
|
만드는 방법
1 전어는 비늘과 내장을 제거하고 어슷하게 칼집을 넣은 후 소금, 후춧가루를 살짝 뿌린다.
2 기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 달달 볶다가 다시마와 물을 넣고 끓인 다음 체에 걸러 멸치다시마물을 만든다.
3 애호박은 5mm 두께로 반달 모양으로 썰고 애느타리 버섯은 가닥을 나누고 소금물에 살짝 데친다.
4 대파와 고추는 어슷 썰고 쑥갓은 여린 잎만 골라둔다.
5 멸치다시마물에 나머지 분량의 국물 재료를 풀어 냄비에 붓고 센 불에서 끓인다.
6 국물양념에 전어와 애호박, 애느타리버섯, 풋고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 전어가 익으면 대파와 쑥갓을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다. | |
|
 |
: http://happyday.donga.com/food/cuisine_detail.php?cookid=20061129000027&search_str=고추장 |
|
|
|
사리돈에스
