1. 닭다리살은 기름을 제거하고 뼈를 발라내어 준비합니다.
닭은
잘 씻어서 우유에 담그거나 청주를 뿌리는 등 비린내 제거 작업 후
소금, 후추로 간을 하여 조물조물 해줍니다.
※ 닭다리살 손질
발목둘레를 칼로 잘라내시고 세로로 살을 잘라줍니다. (두번째사진의 분홍선)
뼈에 칼을 넣어 붙은 살을 잘라가면서 살을 떼어냅니다.
닭다리엔 가는 뼈가 있기 때문에 그게 들어가지 않도록
발라낸 살을 손으로 만져 확인해보세요.
2. 기름 두른 팬에서 구워냅니다.
양파나 다른 채소류를 곁들여 넣거나 채소가 들어간 소스를 직접 만들어도 좋고요.
파인애플 같은걸 곁들여도 향이 괜찮을꺼같아요.
취향껏 준비하심 된답니다~
3. 구운 다릿살의 기름기를 빼주고 접시에 담아 낸 다음 소스를 뿌려 냅니다.
다릿살을 많이 발라내서 많이 구워서 올려드세요~
저는 양파를 구워 같이 놨는데
양파 겉은 바삭하게 익고 속은 익었지만 아삭한 맛이나더라고요.
그래서 닭고기와 같이 썰어먹으니깐 너무 잘어울렸어요.
망고젤리
장미
