|
|
|
| |
| [크림치즈 쿠키] |
|
| 크림치즈 쿠키 | 2008.04.13 | 조회:907
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
크림치즈의 풍미의 맛있는 바삭바삭한 쿠키입니다
뱅글뱅글 달팽이 모양으로 짜준 귀여운 모양입니다
많이 달지도 않아 계속 손이 가는 크림치즈 쿠키
누구라도 좋아할 쿠키입니다
-------------------------------------------------------------------
[재료]
무염 버터 100g, 크림 치즈 100g, 슈가파우더 80g, 생크림 4Ts, 박력분 160g
▶ 가루재료는 미리 체에 쳐두고, 무염 버터·크림 치즈는 실온에 녹여 부드럽게 해둔다.
(밀가루 체질을 미리 하면 쿠키의 질감이 더 부드럽고 바삭해 집니다)
▶ 생크림은 실온에 둔것을 사용
(차면 반죽이 딱딱해져 짜기 어려움)
▶ 오븐은 미리 예열해 두기
(뜨거운 열에 바로 굽지 않고, 약한불에서 서서히 익히게되면 버터가 녹아 형태가 변하거나 식감이 딱딱해질수 있습니다)
▼ 만들기
1. 볼에 실온에 녹인 마요네즈상태의 버터와 크림치즈를 믹싱기로 풀어 분당을 넣고 아이보리색이 날때까지 믹싱하며 크림화한다
2. 생크림을 넣고 믹싱 (다른쿠키보다 조금더 오래 합니다)
3. 체에친 박력분을 넣고 고무주걱으로 칼질하듯 바둑무늬를 그리며 섞어준다
4. 짤주머니에 원형(8mm) 깍지를 끼워 안쪽에서 바깥쪽으로 소용돌이 모양을 짜준다
5. 170℃의 예열된 오븐에서 15분간 노릇하게 굽기
------------------------------------------------------------------
■ TIP
- 재료 단위 : 1ts=1티스푼=1작은스푼, 1Ts=1테이블스푼=1큰스푼 , 1C=1컵
- 크림화를 적게 하면 반죽이 되 짤때 힘이들고, 너무 오래 하면 구워지면서 퍼질수 있으니 믹싱은 적당히 공기가 들어가 아이보리색을 띄면서 부피가 살짝 커진 상태로 만듭니다
- 굽는 온도와 시간은 오븐에 따라 달라질수 있습니다
| | |
|
 |
: http://cafe.daum.net/cclinic/JG3w/229 |
|
|
|
| 댓글
(+0)
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
|
오랜지렌지
소나기당
