 닭고기딤섬
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▣ 재료
딤섬피 40장, 닭고기 가슴살 4쪽, 표고 버섯 2개, 양파 1/4개
소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말 1큰술씩 , 참기름 2작은술 |
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◈ 만들어보세요...
1. 닭고기 가슴살은 기름기를 떼어내 곱게 다지고, 표고 버섯은 씻어서 밑동을 떼고 마른 면보자기에 싸서 꾹 눌러 물기를 짠 다음 곱게 다진다.
2. 양파도 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 닭고기, 표고 버섯, 양파를 넣고 소금, 후춧가루, 조미술, 참기름, 녹말을 넣고 오래도록 저어서 끈기가 나게 한다.
4. 준비한 딤섬 피에 ③의 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.
5. 가는 실부추로 묶어 모양을 낸다. |
해물딤섬
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▣ 재료
딤섬피 40장, 오징어 1마리, 관자 4개, 죽순 10Og, 양파 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말·달걀 흰자 1큰술씩, 참기름 2작은술 |
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◈ 만들어보세요...
1. 오징어는 내장을 빼내고 씻어서 곱게 다지고, 관자는 흰 부분을 저며내 막을 벗긴 다음 곱게 다진 다.
2. 죽순은 곱게 다져서 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠 다.
3. 볼에 오징어, 관자, 소금, 후춧가루, 조미술, 녹말, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 저어서 반죽한 다음 죽순과 양파를 넣고 섞는다.
4. 피에 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다 | |
단호박딤섬
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▣ 재료
딤섬피 40장, 단호박 600g, 잣 2큰술, 소금 약간 |
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◈ 만들어보세요...
1. 단호박은 씨를 긁어내고 껍데기를 벗긴 다음 비닐주머니에 넣어서 입구를 묶지 말고 전자 레인지 에 돌려 찌거나 찜통에 찐다.
2. 단호박을 체에 내려서 다시 냄비에 담고 소금을 약간 넣고 저으면서 수분을 날려보낸다.
3. 잣을 넣고 섞는다.
4. 딤섬피에 ③의 단호박을 넣고 아물려서 모양을 만든 다음 찜통에 찐다 |
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: http://blog.daum.net/sasimihouse/12553728 |
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겐사이
