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1. 압력솥에 3토막낸 돼지고기 삼겹살(900g),된장(1),대파(1뿌리),생강(1톨),통마늘(5쪽),커피(0.3),양파(1/4개),맛술(3),통후추(10알) 넣어 20분정도 삶아주고 10분정도 그대로 두어 식혀주세요.
2. 무는 적당한 두께로 채썰어 소금(1.5),설탕(3)을 넣고 잘버무려 15분간 절여둡니다
3. 절여진 무는 베보자기에 넣고 꼭 짜주거나 손으로 조금씩 잡아 꼬옥 짜주시고 고춧가루(4) 넣어 바락바락 주물러 고춧가루물을 들여주시고 다진마늘(1),설탕(2),꿀(1), 새우젖국물(2),다진새우젓건더기(1), 가늘게 채썬 생강(1톨),채썬 밤(5개),잎을 제거한 미나리줄기(10줄기) 넣어 살살 버무려줍니다.
4. 접시에 편으로썬 배(1/4개)를 돌려담고 돼지고기 썰어 돌려담고
가운데 무생채 올려주면 권과장표 돼지고기 보쌈완성입니다.
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소나기당
jujube
