만드는 법
1 묵은지는 10cm 길이로 찢어 국물을 자근자근 눌러 짠다.
2 돼지고기는 삼각형 모양의 한입 크기로 썬다. 대파와 양파, 붉은고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.
3 볼에 묵은지와 돼지고기를 담고 양념을 넣어 조물조물 무친다.
4 전골냄비에 ③과 대파, 양파, 고추를 돌려 담고 냉동만두를 가운데 얹어 김치 국물과 멸치 국물을 섞은 전골 국물을 부어 끓인다.
5 김치와 돼지고기가 양념이 배어 무르게 익으면 소금으로 간을 맞춘다.

노가리양파찜

만드는 법
1 말린 노가리는 미지근한 쌀뜨물에 1시간 정도 부드럽게 불린다.
2 ①의 불린 노가리는 씻어 4cm 길이로 썰고 양파와 대파, 붉은고추는 굵게 채 썬다.
3 볼에 분량의 재료를 모두 넣고 잘 섞어 찜 양념장을 만든다.
4 냄비에 채 썬 양파와 대파, 붉은고추를 깔고 노가리를 얹은 후 찜 양념장을 끼얹어 중간 불로 끓인다.
5 노가리가 부드러워지고 간이 충분히 배면 불에서 내려 그대로 뜸을 들인 후 상에 낸다.

순두부바지락찜

만드는 법
1 순두부는 체에 밭쳐 숟가락으로 적당한 크기로 떠서 물기를 빼둔다.
2 바지락은 바락바락 씻어 소금물에 담가 해감 후 물에 헹궈 건져 물기를 턴다.
3 청양고추는 송송 썰고 대파는 큼직하게 채 썬다.
4 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장과 고추장을 넣어 팔팔 끓인 후 바지락과 순두부를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다.
5 ④에 준비한 대파와 청양고추, 다진 마늘을 넣고 참치액으로 맛을 내어 완성한다.

만드는 법
1 얼갈이는 다듬어 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2 ①의 얼갈이에  분량의 된장과 일본된장을 넣어 조물조물 무친다. 3 냄비에 중멸치를 볶아 비린 맛을 없앤 후 쌀뜨물을 붓고 다진 마늘, 다진 파, 맛술을 넣어 끓인다. 4 멸치가 끓어 진한 멸치향이 우러나면 무친 얼갈이를 넣고 약한 불에서 은근하게 조린다.
5 얼갈이가 부드럽게 익고 자작하게 국물이 졸 때까지 끓인다.

다진카레조림

만드는 법
1 쇠고기는 사방 0.8cm 크기로 썰어 부드러워질 때까지 칼날로 곱게 다진다.
2 당근, 양파, 피망, 애호박은 깨끗이 씻어 사방 0.5cm 크기로 썬다. 풋콩은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 다진 파를 살짝 볶다가 다진 쇠고기와 ②의 채소, 굴소스를 넣고 달달 볶는다.
4 ③에 카레가루를 체에 쳐서 넣고 각종 재료와 어우러지도록 버무려 볶다가 우유와 생수를 붓고 끓인다.
5 ④의 카레조림이 걸쭉하게 되면 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 완성한다.

깻잎찜

준비할 재료

오징어채무침

만드는 법
1 오징어젓갈과 오징어채는 먹기 좋게 4cm 길이로 썬다.
2 마늘은 굵게 채 썰고, 청양고추와 붉은고추는 반 갈라 송송 잘게 썰고, 쪽파는 1cm 길이로 썬다.
3 볼에 오징어젓갈과 오징어채를 담고 마늘채, 고추, 쪽파, 고운 고춧가루와 물엿, 간장을 넣어 조물조물 무친 후 통깨를 뿌린다.