찹쌀누룽지 부침개 재료
찹쌀누룽지 3~5개, 부침가루 2컵, 달걀 2개, 베이컨 2~3장, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대, 쪽파 1/3단, 숙주나물 300g, 부추 80g, 새우살 50g, 소스(마요네즈 3큰술, 우스터소스·다진 양파 2큰술씩, 토마토케첩 1큰술, 후춧가루 약간), 물 2와 1/2컵
만들기
1 찹쌀누룽지는 190℃로 예열한 기름에 잘 부풀어지도록 튀긴 뒤 비닐에 넣고 부순다. 2 풋고추와 홍고추는 둥글게 썰고, 대파는 어슷썬다. 쪽파와 부추는 3㎝ 길이로 썬다. 3 볼에 ②를 모두 담고 부침가루와 달걀, 물을 넣어 걸쭉해질 때까지 잘 섞어 부침개 반죽을 만든다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 부침개 반죽을 올린 뒤 둥글게 펼치고, 윗부분에 찹쌀누룽지- 베이컨 - 새우살 순으로 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든 뒤 ④에 뿌려 낸다.
막돼먹은
