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얼큰한 콩나물국밥 맛있게 하는 비법 알려드릴께요.
1. 뚝배기에 콩나물과 김치를 안칩니다
-콩나물은 콩깍지를 흘려보내고 씻어 물기를 뺍니다. 김치는 맛있게 익은 것으로 준비해 송송 썹니다. 뚝배기에 콩나물을 넣고 김치를 올립니다.
2. 멸치국물을 부어 보글보글 한 소끔 끓입니다
-뚝배기에 멸치국물을 붓습니다. 멸치 국물을 낼 때는 마른 냄비에 멸치를 한소끔 볶아 비린내가 날아간 뒤 찬물을 부어 10분쯤 끓입니다.
3. 콩나물이 익으면 양념하고 밥을 넣어 끓입니다
-국물이 끓어 콩나물이 익으면 다진 마늘, 어슷썬 파와 고추를 넣습니다. 콩나물국이 어우러지게 끓으면 밥을 넣습니다. 찬밥을 이용해도 좋습니다.
4. 쇠고기장조림을 찢어 넣고 새우젓으로 간을 맞춥니다
-보글보글 끓을 때 쇠고기장조림을 쪽쪽 찢어 넣고 새우젓으로 간해 한소끔 끓이면 감칠맛이 좋아집니다. 장조림간장을 조금 넣어도 맛있습니다.
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린제이로한
장미
여울이
