와플 반죽하기 와플의 맛을 결정하는 밀가루 반죽. 밀가루와 우유 등 분량의 재료를 한데 섞어 본격적으로 반죽하거나, 보다 쉽게 하려면 와플 믹스를 이용한다. 믹스 제품은 비율에 맞춰 물만 섞어도 와플 반죽이 완성된다. 이것도 번거롭다면 마트나 백화점에서 판매하는 냉동 와플을 구입해 토스터기나 오븐에 구워 간편하게 즐긴다. how to 1 분량의 재료로 직접 반죽하기 벨기에식 와플 반죽의 키포인트는 이스트를 섞고 숙성시키는 과정. 미국식 와플에 들어가는 베이킹 파우더에 비해 이스트는 오랜 시간 숙성시켜야 하기 때문에 반죽이 좀 더 찰져진다. 재료 강력분 1컵, 박력분 ½컵, 설탕 2큰술, 이스트 1큰술, 소금 1작은술, 우유 ⅓컵, 달걀 1개, 포도씨 오일 3큰술 1 체에 내리기 강력분과 박력분을 한데 섞어 체에 내린다. 가루가 고와야 다른 재료와 한데 섞어 반죽하기도 수월하고 빵 맛도 부드러워진다. 2 설탕과 소금, 이스트 섞기 이스트는 수분 함유량이 높아 농도가 진한 소금, 설탕과 바로 만나면 수분이 밖으로 빠져나와 숙성 효과를 잃는다. 그러므로 이스트와 소금, 설탕이 직접 만나지 않게 1의 한쪽에는 이스트를, 반대쪽에는 소금, 설탕을 넣어 각각 밀가루와 섞어준 다음 이 둘을 다시 섞는다. 3 달걀, 우유 넣고 반죽하기 달걀을 풀어 2에 붓고 섞는다. 우유는 따뜻하게 데워 붓고 바깥쪽으로 밀어 가며 반죽을 한다. 4 랩 씌워 숙성시키기 마지막으로 포도씨 오일을 넣고 잘 섞어 준 후 반죽을 동글게 모양을 잡아주고 랩을 씌워 40~45분 정도 발효시킨다. 이스트를 넣은 반죽은 숙성시켜야 부풀면서 쫀득해진다. how to 2 와플 믹스로 반죽하기 밀가루, 설탕, 마가린, 옥수수 가루, 대두유, 레시틴 등이 들어 있는 와플 믹스. 와플 믹스 하나만 있으면 반죽이 수월해진다. 와플 믹스 가루에 물(또는 우유) 비율만 맞추면 번거로운 과정 없이 손쉽게 반죽을 완성할 수 있다. 재료쇼핑 방산시장의 베이커리 숍에 가면 와플 믹스를 2000원대부터 쉽게 구할 수 있다. 쇼핑하러 나가기가 어렵다면 온라인 베이커리 숍에서도 구매 가능하다. 만들기 볼에 와플 믹스 200g과 우유(또는 물)200~250ml를 붓고 고루 섞는다. 와플 믹스는 대부분 미국식이기 때문에 벨기에식 와플처럼 쫄깃한 맛은 없다. 1 미국 유기농 와플 믹스 5400원·e홈베이커리 2 비타민 와플 믹스1600원대·큐원 how to 3 반죽 대신 와플 생지 활용 제대로 된 와플의 맛을 즐길 수는 없지만 시간 없을 때 간편하게 즐길 수 있는 냉동 와플. 빵처럼 오븐이나 토스터기에 넣고 살짝 데워 먹는다. 재료쇼핑이마트나 신세계백화점 식품 코너에 가면 냉동 와플을 구입할 수 있다. 만들기 식빵을 구울 때처럼 해동시킨 와플을 토스터기에 넣고 2분간 굽거나 180℃로 예열한 오븐에 2~3분간 굽는다. 1 유기농 냉동 와플 5000원대·신세계백화점 2 사각 냉동 와플 3800원대·이마트 와플 굽기 와플의 격자무늬 모양을 내고 빵을 구워주는 와플 팬과 와플 메이커. 와플 팬에 반죽을 부어 가스레인지에 올려 굽거나, 미니 오븐 같은 와플 메이커에 익혀서 완성할 수 있다. how to 1 와플 팬에 굽기 1 와플 팬을 가스레인지 위에서 예열한 후 밀크 버터 2작은술 정도를 촘촘히 발라 준다. 2 와플 반죽을 동그랗게 만들어 판에 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약한 불에서 굽는다. how to 2 와플 메이커에 굽기 1 와플 메이커에 식용유를 붓으로 골고루 발라 예열시킨다. 2 와플 메이커에 ‘Start’ 불이 들어오면(예열되었다는 의미) 와플 반죽을 판에 올려 뚜껑을 덮고 굽는다.