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얼큰한 해물순두부찌개
순두부 한봉지, 바지락 한봉지, 양파 반개, 모듬해물믹스 적당량, 고추기름, 고추가루, 새우젓 1스푼반-2스푼, 다진마늘 반스푼 안되게, 멸치다시마사육수, 계란1개
순두부찌개를 하기 전에 미리 준비해두어야 할 사항들~ㅎㅎ
1. 바지락은 소금물에 빡빡 씻어서 해감시켜둔다!
2. 새우젓은 잘게 다져놓는다.
순두부찌개의 맛 비결은...육수와 간내기에 있죠 ㅎㅎㅎ
그 중 해물순두부찌개의 육수는 멸치다시마 기본 육수에 황태라던지 건해물 넣어서 해물육수를 내주는 것이 좋은데 저처럼 멸치다시마 육수만 있다면 이렇게 육수 내보세요.
멸치다시마 육수를 바글바글 끓이면서..
여기에 바지락과 모듬해물믹스를 넣고..바지락이 입을 벌릴 정도로만 살짝 삶아준 것을 육수 대용으로 써보세요. 훨씬 시원해집니다.
전 보통 해물류 들어갈때는 코스트코에서 사온 모듬해물믹스를 애용해요..
새우랑, 홍합, 조개, 오징어 등이 들어있어서..소량씩 여러종류를 사용할때 편해요..
다만 냉동이라서...살짝 데쳐준뒤에 요리에 이용하는 것이 훨씬 좋아요^^
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천사의노래
