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제육볶음 샐러드
재료
돼지고기 1근(600g), 맛있는 볶음이 필요할 때 4큰술, 대파 1개, 양파 1개, 오이 반개, 오렌지 반개, 석류 1/4개, 잎채소 약간, 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술
만드는 법
1. 돼지고기의 핏기를 제거한 후 볼에 담고 맛있는 볶음이 필요할 때 양념 4큰술을 넣고 잘 버무려 재워주세요.
2. 샐러드에 들어갈 오이,양파, 오렌지, 대파, 석류, 잎채소들을 손질해둬요.
3. 30분에서 1시간 정도 재워둔 고기를 후라이팬에서 재빠르게 볶아주세요.
4. 제육볶음과 싱싱한 야채들과 함께 조금 더 상큼하게 먹을 수 있게 올리브 오일 2큰술,
레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 드레싱도 만들어주시면 완성입니다.
Tip
1. 고기는 드시기 하루전에 냉장실에서 해동을 하면 더 맛있게 즐길 수 있어요
2. 야채들은 손으로 한입 크기로 뜯어서 영양분 손실을 줄여주세요.
3. 고기는 센불에서 빠르게 익혀주셔야 육즙의 손실을 줄이고 맛있게 즐기실 수 있어요.
요리는 먹을때는 맛있는데 만드는 과정에서 보통 손이 많이 가는게 아니죠? 그래서 다들 먹을때의 행복은 알지만 만드는 과정이 힘들어서 잘 안하게 되는게 사실이예요. 하게 되더라도 즐거움이 아니라 하기 싫은일로 치부되기 싶구요. 그래서 요즘은 요리 과정을 손쉽게 만들어 주는 제품들이 많이 나오는데 양념하나만 맛있어도 모든 요리가 쉽고 빠른게 우리네 요리의 특징!!
저도 이번에 아는 분이 종가집 양념을 보내주셔서 요리를 해보니 정말 간편하고 그 맛 또한 기대 이상이여서 놀랬어요. 요리를 할 때 양념장들을 미리 만들어 놓고 숙성을 해서 먹으면 더 맛있기에 많이 만들어 놓는 편인데 이렇게 숙성되어 나온 양념장으로 바로 맛있는 요리들이 슥슥 만들어 먹으니까 너무 편하더라구요. 더불어 동치미 발효액이 들어가 있어서 인지 깊은맛과 감칠맛이 더해 입안이 즐거워진다는 ㅋㅋ 색다르게 즐겨보는 제육볶음 샐러드 어떠세요? 칼칼함과 함께 함께하는 드레싱으로 상큼함을 더해서 재미가 한가득이예요. ㅋㅋ
푸드스타일리스트 김현학님의 네이버 블로그에서 퍼온 글입니다~^^
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언제나썬샤인
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멋져요
말짜임돠
