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돼지고기 복분자즙튀김과 소스
가정에서 자주해먹는 탕수육과 비슷한 요리지만..
새콤달콤한 탕수 소스하고는 달리
굴소스를 사용해서 약간 짭쪼름한맛이 나는 소스랍니다
튀김과 소스를 같이 후라이팬에서 볶아먹어도 맛있지만
튀김은 튀김대로 간장에 찍어먹기도하고..
소스에 버무려 먹기도하고..
이리저리 골라먹는 재미를 느껴보려고 튀김과 소스를 따로 담았답니다..
우선 돼지고기는 마늘과 청주 복분자즙에 재워놓아요..
이런 저런 준비를 할동안 냉장고에 넣어 놓읍니다~
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소스에 들어갈 야채인데요..
냉장고에있는 야채면 어떤것이든 상관없을거 같아요,..
전 당근과 양파,피망 그리고 표고버섯을 준비했답니다
고기에 양념이 베어들었으면..
비닐봉지에 밀가루를 넣고 흔들어 주세요..
손쉽게 덧가루가 묻혀진답니다
시판 튀김가루를 사용해서 반죽하셔도 되고
녹말가루와 계란흰자를 사용해서 튀김반죽을 만들어도 된답니다
덧가루 묻힌 고기를 버무려 주시구요
고기를 튀겨주세요..
두번 튀기면 바삭해지는거 다들 아시져..?
고기도 튀겨졌으니 촉촉히 적셔먹을수 있는 소스를 만들어 보아요
달구어진 후라이팬에 기름약간 두르고 야채를 볶아줍니다
이때 굴소스를 넣어주세요..
야채가 익었으면 육수를 부어주세요..
소금과 후추 약간 넣어주시구요..
육수가 끓으면 물녹말을 만들어 풀어주면 되는데요..
전 집에 쌀가루가 있어서 풀어주었답니다..
녹말가루나 쌀가루 찹쌀가루 ..이런거 넣어주시면 되요..
걸죽한 농도를 내기위한거니까 농도를 봐가면서 넣어주세요
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이제 고기도 튀겨졌고
소스도 만들어졌으니..
접시에 담고 맛있게 먹어보아요~
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고기재울때 마늘을 좀 많이 넣었더니..
튀김이 탄거같이 보이죵..
탄거 아니구요...마늘 입자가 저리 보이네요..
그래도 고소한맛이 나면서 넘 맛있어요..
요런 튀김은 걍 간장에 찍어먹어도 맛있구요..
요래 소스에 콕 찍어 먹어도 맛있답니다
그중 제일은
요래 탕수육먹을때처럼 소스를 과감히(?) 부어서 같이 버무려 먹는게 젤이죠..^^
고기도 보이고 버섯도 보이고..
상큼한 딸기꺼정..
디저트까지 바로 한번에 해결입니다요..^^
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천사의노래
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