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물기를 머금고 있는 푸르른 색만 봐도 청량한 기분이 드는 재료임에도 한식 반찬용이라는 경계를 벗어 나지 못하고 있는 봄나물. 모양도 맛도 다양한 봄나물들은 과일, 해산물, 육류 등 어떤 재료와도 궁합이 좋아 어떤 채소에 비해도 샐러드로 손색이 없다.
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미나리 주꾸미샐러드
미나리 160g, 주꾸미 12마리, 소금 약간
드레싱 검은깨 2큰술, 설탕 1큰술, 간장·참기름·식초 2작은술씩
1 _미나리는 깨끗이 손질해 씻고 길게 썬다.
2 _주꾸미는 깨끗이 손질하고 몸통과 다리를 분리해 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3 _그릇에 손질한 미나리와 주꾸미를 담고 드레싱을 만들어 곁들인다. |
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: 에쎈 |
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막돼먹은
