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그릴 콘 치킨샐러드
옥수수 2개, 닭 가슴살 240g, 껍질콩 21개, 버터 2큰술, 달걀 2개, 빵가루·밀가루·식용유·물 적당량씩, 뉴슈거·소금·통후추 약간씩, 그라나 파다노 치즈 40g
소스 크림치즈·플레인 요구르트·레몬즙 4큰술씩, 설탕 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 옥수수는 깨끗이 손질해 1~2겹 정도 남기고 껍질을 남긴다. 냄비에 물을 붓고 소금과 뉴슈거, 옥수수를 넣어 20분 정도 푹 삶는다.
2. ①의 옥수수를 꺼내 껍질을 모두 벗기고 3등분해 세로로 반 자른 뒤 버터를 발라 그릴에 노릇하게 굽는다.
3. 닭 가슴살은 깨끗이 손질해 소금, 통후추로 간하고 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 옷을 입혀 팬에 식용유를 두르고 끓으면 노릇하게 튀긴다.
4. 껍질콩은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 팬에 버터를 두르고 노릇하게 굽는다.
5. 접시에 구운 옥수수, 튀긴 닭 가슴살, 구운 껍질콩을 담고 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 곁들인 뒤 그라나 파다노 치즈를 강판에 갈아 뿌린다. |
빨간빛깔무지개
천사의노래
