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*어제 메뉴판닷컴에서 요리교실에 참석해서 배운 요리를 적어봅니다.
*재료:고등어1마리.녹말가루1큰술,생강즙청주,건포도,참기름
*양념장소스:고추장1큰술,청주,물엿1큰술,다진파,케챱2큰술
*만드는법:1.고등어:머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 3장 뜨기를 한다...
(3장뜨기란.가운데 큰뼈를 중심으로 몸통위와 아래를 등부분에 칼을 넣오 살만 뜬다)
2.고등어의 물기를 키친타올로 제거하고 녹말가루를 묻혀둔다
(묻힌 고등어의녹말부분이 꼬들꼬들해질때까지)
3,양념장을 만들어 놓는다
4.팬에 식용유를 많이 두르고 고등어를 160온도에 튀긴다
한번 튀기고 나서 다시 수분이 생기면 또 한번 튀긴다
5.다른 팬에 양념장을 넣고 볶다가 건포도를 넣고 거의 졸아들때쯤 튀겨놓은 고등어를
넣고 버무려서 참기름을 한방울 넣고 버무린다
6.그릇에 담아낸다
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영원미시
