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*재료: 박력분 200그람,버터 140,설탕 90,계란 60,소금2,바닐라향 1(단위:그람g)
*만들기
 
1.버터를 실온에 30분이상 두어 버터를 말랑하게 녹인다음,
(냉장실 있던 버터는 30분정도 이고,냉동실 있던 버터는 40분~한시간 가량-말랑하게 되면 O.K!)
왼쪽 사진처럼 거품기로 버터를 풀어주어요.
2.(오른쪽 사진)거품기로 푼 버터에 계량된 소금+설탕을 넣고 빠른 속도로 저어 버터를 크림화 시켜주는데요.
-여기서 크림화란 아까 버터에다 설탕+소금 넣었잖아요.
요걸 섞으면 첨에는 서걱거리면서 입자가 큰 반죽이었지만 고속으로 빨리 저어주면
아래 크림처럼 질펀하게~ 변하게 되요.
 
3.크림화가 되었다면 이제 계란을 2번에 나누어서 넣어줘요.
한번 넣고 고속으로 열심히 저어서 계란 넣기전 상태처럼 크림화가 된 상태로 만들구요.
4.이제 거품기는 빼고!
체친 박력분과 바닐라향을 넣어 주걱을 이용하여 섞어줍니다.
주걱은 세워서 11자를 열심히 그어주듯이 섞어주시고 밀가루가 덕지덕지 붙어있는 볼 가장자리도 정리해주면서 반죽을 한덩이로 만들어줍니다.
 
5.이제 패닝할건데요~
요번엔 손으로 동그랗게 만들거기 때문에 아무것도 필요없고 필요한 것은 오직 손입니당~~
반죽을 적당한 크기로 잘라내서 동글동글~~완자모양으로 만들었다가 팬에 놓고 손바닥을 한번 찍!~
눌러주셔용~~^^
 
6.계란노른자물(계란 계량할때 준비합니다..미리)을 한방울 올려주고 아몬드슬라이스 하나 딱!
붙여주심 되요.
7.170~180도로 예열된 오븐에 15분 ~20분 가량 구워냅니다.
저희집 오븐은 180도에서 20분 구웠어요.
집집마다 오븐 종류에 따라 다르니 중간에 한번씩 색상체크 해주심되겠죠^^
*맛있게 잘 구워졌습니당~~ㅋㅋ
뜨거울땐 부들부들~
식으면 바삭바삭~~
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맛있는생각
영원미시
