바쁜 생활을 하다보면 음식을 만드는데에도 요령이 필요합니다. 물론 정성도 들어가야하지만 빠르고 쉽게 만들 수 있는 쇠고기 무국을 소개해 드릴까해요.
우선 쇠고기를 국거리용으로 사서 찬물에서 핏물을 뺀 후 먹기좋게 썹니다. 썬 쇠고기는 우선 냄비에 담아놓고 마늘을 다져서 냄비에 넣습니다. 그리고 무는 얇게 네모로 썰어도 되지만 겨울에는 무를 통재로 손에들고서 연필깍듯이 무를 깍으면 됩니다. 그럼 더 맛있어요.
1. 우선 여기까지 준비가 되면 냄비에 국간장을 두세스푼정도 넣고 미리담아놓은 쇠고기와 다진마늘을 함께 센불에서 핏기가 없어질때까지 볶습니다. 그리고 쇠고기가 어느정도 읽으면 분량에 맞게 물을 붓고 센불에서 한소큼 끓입니다.
2. 끓는 동안 놀지마시고 파도 어슷썰기 해놓고 매운 고추가 있다면 고추도 쏭쏭 썰어두세요.
3. 국이 끓기 시작하면 거품을 떠내고 양념을 시작합니다. 국간장으로 맛을 내도 되고 소금을 조금 넣으면 더 시원한 맛이 납니다. (조미료를 조금만 넣어도 되구요)
4. 한소큼 끓으면 불을 약간 줄여서 뭉근히 끓입니다. 여기에 고춧가루를 넣으면 아주 얼큰해요.
5. 이렇게 모든 재료를 넣고 간이 맞으면 맨 나중에 어슷썬 큼직한 대파를 먹기 직전에 넣고 잠깐만 끓인 뒤 상에 냅니다. 그럼 파의 은은한 향이 입맛을 돋굴거예요.
너무 쉽고 재료도 간단하죠! 하지만 이렇게만 해도 너무 맛있어요. 한 번 만들어보세요. 시간도 얼마 안걸리구요. ^ ^
이연희
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김효신
