모둠영양찰떡 (4~5인분)
찹쌀가루 5컵, 멥쌀가루·검은콩·붉은팥 ½컵씩,
호박고지(늙은 호박 말린 것) 30g, 대추 8개, 밤
5톨, 설탕 4큰술, 물·황설탕 2 큰술씩, 식용유
적당량
1. 큰 볼에 찹쌀가루와 멥쌀가루를 골고루 섞은
다음 물과 설탕을 넣고 잘 섞어 체에 내린다.
2. 검은콩은 씻어 불린 후 냄비에 넣고 콩이 잠
길 정도로 물을 부어 10~15분 정도 삶아 건진다.
3. 붉은팥은 씻어서 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면
첫물을 따라 버리고 다시 물을 넉넉히 부어 팥이
무르도록 삶는다.
4. 호박고지는 2cm 정도로 잘라 미지근한 물에
불렸다가 황설탕에 버무려놓는다.
5. 대추는 씨를 빼고 4등분하고 밤은 6등분 정
도로 잘라둔다.
6. ①에 검은콩, 붉은팥, 불린 호박고지, 대추, 밤을 넣고 버무린다.
7. 찜통에 젖은 면보를 깔고 ⑥을 넣은 뒤 약 30분 정도 찐다.
8. 식용유를 바른 비닐을 깔고 떡을 쏟아 모양을 만들고 굳힌 다음 썬다.
사리돈에스
