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된장소스 폭립
●재료
폭립용 등갈비 350g, 양파 1개, 그린빈스 6줄기, 레몬 1/2개, 통마늘 10개, 방울토마토 3~4개, 포도씨유 1큰술, 된장소스(된장 4큰술, 설탕 3큰술, 우스터소스 혹은 돈가스소스·포도씨유 2큰술씩, 청주·다진 마늘·참깨·검은깨 1큰술씩, 사과·양파 1/4개씩)
●만들기
1 폭립용 등갈비는 토막낸 뒤 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 살짝 데친다. 2 양파는 굵직하게 채썰고, 그린빈스는 4cm 길이로 썬다. 레몬은 슬라이스한다. 3 된장소스 재료를 믹서에 넣어 곱게 간 뒤, 데친 등갈비를 된장소스에 30분~1시간 정도 재워둔다. 4 소스에 재어둔 폭립과 양파, 그린빈스, 레몬, 통마늘, 방울토마토를 오븐 용기에 담고 포도씨유를 고루 뿌려 30분간 굽는다. 굽는 중간 중간 틈틈이 소스를 덧바른다.
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: 레이디경향 |
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강희영
석스
