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1,열무1단 과 얼갈이배추1단 은 풋내가 나지 않도록 물에 살살 씻은 후
5cm 길이로 썬다.
소금을 뿌려 한두 번 뒤집어서 살짝 숨이 죽을 정도로만 절인 후 맑은
물에 헹궈 물기를 뺀다.
2,찹쌀가루4큰술 을 찬물4컵 에 처음부터 같이 넣고 저으면서 끓여
묽은 찹쌀풀을 쑨다.
3,양념(물고추1컵,멸치액젓1/2컵,다진마늘3큰술,다진생강1큰술,소금약간)
에 묽은 찹쌀풀을 섞는다.
* 양념에는 고춧가루 대신 홍고추를 갈아 만든 물고추을 써야 칼칼하고
시원한 맛이 난다.
4,풋고추,홍고추4개씩 은 어슷썰고,
양파1/3개 도 썰어 준비하고,
미나리1/2단,실파50g 은 5cm길이로 썬 다음,
열무,얼갈이와 함께 양념에 살살 버무린다.
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오르간
