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요즘 한참 햇생강 출하 가 되고있죠?
감기 나 여러가지 에 효능 이 좋은 생강 으로
간식 도 될겸..또 안주로도 손색이 없는..
예전엔 한약을 복용한뒤 입가심으로도 많이..ㅎ
매운맛을 제거 해 주면 누구나 부담없이 드실수있답니당.ㅎ
생강편..편강 과 또 생강술, 생강꿀차 를 만들어 보았습니다.
<생강의 효능과 생강차 끓이는 법, 좋은 생강 고르는 법 클릭~>
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편강 만드는법
재료: 생강 300g,설탕 300g,
이렇게 만드셔요`
생강은 크기가 있는걸로 구입하시어
껍질 을 벗기고
자잘한 돌기 는 제거 를 하시고
약간 둥글게 모서리 를 다듬어 주시어~
가늘게 저며썰어서
찬물에 하룻밤 정도 매운맛을 울궈내고
 
다시 뜨거운물에 5분여 삶아 추가 매운맛을 없애 줍니다..
삶은 생강은 다시 반나절 정도 물에 담구어 매운맛 없앤 뒤~~
 
소쿠리 에 받쳐 물기 빼고
두터운 냄비 에 생강과 설탕을 올려
 
약불에서 설탕을 녹여 줍니다
주걱으로 설탕이 골고루 스며들수있게 겹쳐진 부분을 떼내어 가면서~~녹이다가
설탕이 완전히 녹으면 불을 중간 불로 높여서
이번엔 졸여주듯 합니다//
 
시간이 갈수록 설탕이 고체화 되면서
서걱거리는 소리 와 함께
냄비 가장자리 부터 흰설탕이 다시 보여지기 시작할쯤에
불을 약하게 낮추면서
얼릉~생강을 넓은 접시에
펼쳐 담아
(설탕이 굳어지기 시작하면 곧장 불을 낮추셔야 타지 않습니다)
(냄비 에서 조금 시간이지나서 약간 때깔이 누르스럼 합니다.)
전자렌지50~~60 도에 맞추어 꺼내면
수분이 증발 되어 금새 바삭 해 진답니다
렌지에서 1~@분정도 지나 생강을 보아 축축한 경우라면
다시 한번 더 돌려주면 됩니다.
온도를 너무 높게 하면 타버릴 수 가 있답니다.
중온에서 돌려주심 좋아요~~
이렇게~~~ㅎㅎ
아주맛나답니다..ㅎㅎㅎ
많이 맹그시어 병에다 넣어두면 아이들 간식거리 에도 좋답니다.
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생강꿀차
재료: 생강 8톨, 꿀2컵
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생강을 저며썬뒤 가늘게 채 를 썰어서
병에다 담고 꿀을 부어두었다가
며칠 지나 생강맛이 우러나면
찻잔에 옮겨담고 뜨거운물을 부어 드시면 됩니다.
감기에 그만이죠? ㅎ
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생강술
재료: 생강 1컵, 맛술,1컵. 소주 1컵
요건 편강 하고 남은 자투리 예요..
편썰기 하여서
병에 담아
맛술이나 소주 를 부어 놓으면
요리 에 활용 도 가 높습니다.
맛술로만 하여도 좋구요.
소주를 부어 두셔도 좋습니다.
전 맛술과 소주 반반 섞어서 부었답니다.
생선이나 또 육류 요리 냄새 잡는역할도 되구염.
또 맛을 돋구는데도 큰 몫을 한답니다.
맹글어 놓고 활용 해보셔요~~
간단하니 좋지염~~ㅎ
 
생강술과 꿀차
만들어 놓구선 겨우내 드셔도 좋을듯~~ㅎ
편간 몇개 먹었더니 열이 후끈끈~~~~ㅎㅎ
춥지가 않습니당~ㅎㅎ
편강을 담아 보았답니다..
캔디통에 넣어서 보관 하셔도 좋구요~~ㅎ
편강
꿀차~
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천사들엄마
