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*여러분도 이번 설날에는 전을 붙이거나 잡채등을 만들고 남은 재료들로 얇게 채썰어 양장피를 만들어 드시면 재격일듯합니다. 주부님들은 원채 손이 커서 이것저것 만들다보면 부재료들이 꼭 남기마련인데요~~
처치 곤란하고 매년 똑같이 먹는 설날 음식들!! 질리지 않고 상큼하고 신선한 고급요리로 온가족 친지분 술안주 저녁식사로 고급요리 맛보시면 어떨까요~^^
방법은 간단합니다.
1.먼저 산적이나 잡채를 만들고 남은 갖은 채소들을 채썰고 ( 당근 , 오양맛살 , 버섯(잡채용이나 느타리), 계란지단,소고기 & 돼지갈비(양념된), 피망, 청량고추,홍고추,등) 새우나, 오징어는 있으면 넣고 없으면 빼도 상관없음.
산적이나 잡채에 들어가는 모든 야채와 재료들을 채썰어 보기 좋게 접시에 삥두르고~
(여기서 포인트!! 고기는 재어둔 갈비나 쇠고기를 사용하고 삶은 양장피를 고기국물(양념)에 후라이펜에 뽂아서 접시에 놓으면 간이 딱맞아요~)
2. 마트나 슈퍼에서 양장피 마른것을 구입해 뜨거운 물에 데친후 찬물에 살짝헹구어
먹기좋게 손으로 찢고 접시 가운데에 소복히 올리고
4. 노란 겨자,식초 1:1 설탕 반 스푼(밥수저로), 레몬즙, 다진마늘즙,소금이나 국간장 으로 간을 맞친후
5. 먹기 좋게 놓인 접시위에 쫙뿌려준후 짜짠~~~~ 술안주 저녁 만찬으로 쵝오~~!~!
어때요~ 어렵지 않죠? 아마 올설엔 양장피 대박이요~!~~~~~~~~~ ^^
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Catharine
나쵸
오디네
