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[재 료]
소면1인분(50원 짜리 동전의 동그란 크기만큼), 오이1/2개, 당근, 치커리, 쑥갓등 야채, 달걀 1/4개
[비빔 양념장]
고추장 1, 간장1/3, 맛술 1, 고추가루 1, 설탕 1+1/2, 식초 1, 고추기름 1/2, 다진마늘 1/2, 참기름 1, 깨소금약간~모두 밥숟가락 기준임..
[만드는 방법]
1. 먼저 비빔양념장을 만듭니다. 위에 비밈양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든후, 냉장고에서 1-2정도 숙성 시키면 더욱 더 맛있어요.
2. 오이, 당근은 채썰어 주세요.
3. 쑥갓은 씻어서 준비해주세요.
~ 콩나물, 상추, 깻잎등을 넣으면 더욱 맛있겠지요^^
4. 국수를 삶아요. 냄지에 물을 넉넉히 받아 팔팔 끓으면 국수가 서로 붙지 않게 부채살같이 쫘악~ 펴서 넣어주세요.
~ 국수를 넣고 팔팔 삶아주다가 국수가 우르르~ 끓어서 넘쳐나려고 할때 찬물 한컵을 냄비 가장자리에 돌려넣어주세요.
~ 다시 끓어 넘쳐나려하면 다시 찬물한컵을 부어넣고 끓어오를때 불을 꺼주세요.
5. 삶아낸 국수는 넉넉한 찬물에 면을 손으로 비벼가며 여러번 헹구어줍니다.
~ 면을 찬물에 헹구면 갑자기 온도가 내려가면서 탄력있고 쫄깃한 면발이 되며 표면의 녹말 가루가 물에 씻겨 나가 서로 붙는 것을 방지할 수도 있답니다.
6. 냉장고에 넣어두었던 비빔양념장에도 삶은 면을 넣어 손으로 잘 무쳐주세요.
 이런거 먹을때 전 왜 양푼이를 자꾸 꺼내게 되는지 몰겠어여..^^ 양푼에다 비빔국수 담고 위에 꾸미로 채썬 오징어, 당근 올리고 치커리도 장식으로 한개 올리고..계란도 한조각 올려주었어요.^^
한젓가락 푹~ 집어서 후루룩 입속에 밀어넣으면 매콤한맛과 쫄깃한맛에 넘넘 행복해요 |
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: [글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친] |
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dustnr777
빨간빛깔무지개
