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오늘의 재료 닭한마리,감자2-3개,양파 큰거 한개,청량고추2,청량홍고추1,대파1/3대
양념장 : 고추장2,고추가루4,굴소스1,참치액젓1(없음 진간장),다진마늘2,청주3-4,매실액2.후추
기타재료 : 올리브유 약간,소금,물엿1-2큰술
사진 올릴라고 한게 아니라 첨 과정은 없어서 글로 설명 ㅎㅎ
저는 닭 오븐용 요리 아닐 시에는 거의 우유에 잘 안 재워 두고 깨끗하게 씻은 뒤
끓는 물에 데쳐서 기름을 빼서 사용 해요,육즙도 보존하면서 기름도 제거 되고~
닭은 끓는 물에 데친 뒤 물은 버리고 닭은 체에 받쳐 두다가
올리브유 2-3큰술을 넣고 닭고기를 볶다가 양념장 만들어 놓은 걸
반만 넣고 골고루 섞어 볶아 줍니다
양념장 타지 않게 불조절 해 가면서 볶아 줍니다
볶아진 닭고기에 준비 한 야채들(파 빼고)넣고 또 볶아 줍니다
골고루 뒤적거리면서 눌러 붙지 않게 야채들도 양념장과 잘 어우러지게,,
야채가 어느 정도 숨이 좀 죽고 볶아 지면 닭이 살짝 잠길 정도로
물을 넣어 줍니다
나머지 반 남은 양념장을 마져 넣고 센불에 끓이다가 중불로 줄인 뒤 물엿을
좀 넣고 간 봐서 싱거우면 소금 더 넣어
바글바글 졸여 주고 불끄기 전에 대파 넣고 조금 더 끓여 주면 끝
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맛있는생각
짱아야
